Thunfisch gebraten, in Weißweinsauce von heller/weißer Grundsauce Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 6 %
Proteine 39 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 2 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 35 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	113 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	471 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	10 g (≈ 19 %) 19 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	0,12 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	59 µg (197 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	52 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	55 µg	49 µg
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	48 µg (160 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	71 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	106 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.100 µg (≈ 27 % NW) 27 %	3.628 µg (≈ 24 %) 24 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.400 µg (≈ 38 % NW) 38 %	5.664 µg (≈ 33 %) 33 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	180 µg (≈ 3 % NW) 3 %	159 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	200 µg (≈ 14 % NW) 14 %	177 µg (≈ 13 %) 13 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1,6 µg (≈ 41 %) 41 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.000 µg (60 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	2.655 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (77 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 9 %) 9 %	20 µg
Vitamin E	732 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	648 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	5,4 mEq
Natrium	295 mg (≈ 20 % NW) 20 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	176 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 7 %) 7 %	350 mg
Phosphor	136 mg (≈ 19 % NW) 19 %	120 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	10 mg	9 mg
Chlorid	315 mg (≈ 14 % NW) 14 %	279 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.700 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.504 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	420 µg (≈ 5 % NW) 5 %	372 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	53 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	35 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	22 µg (≈ 11 % NW) 11 %	19 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,40 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,14 BE	0,12 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,15 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,10 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	2 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	2 mg
Glucose (Traubenzucker)	100 mg	88 mg
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	35 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	140 mg	124 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	240 mg	212 mg
Maltose (Malzzucker)	3 mg	3 mg
Lactose (Milchzucker)	15 mg	13 mg
Disaccharide (2 M)	260 mg	230 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.270 mg	1.124 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	145 %
Isoleucin	560 mg (≈ 37 % NW) 37 %	496 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	1.000 mg (≈ 34 % NW) 34 %	885 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.070 mg (≈ 48 % NW) 48 %	947 mg (≈ 42 %) 42 %	2.250 mg
Methionin	320 mg (≈ 41 % NW) 41 %	283 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	140 mg (≈ 45 % NW) 45 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Phenylalanin	490 mg (≈ 158 % NW) 158 %	434 mg (≈ 140 %) 140 %	310 mg
Tyrosin	440 mg (≈ 23 % NW) 23 %	389 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	550 mg (≈ 49 % NW) 49 %	487 mg (≈ 43 %) 43 %	1.125 mg
Tryptophan	138 mg (≈ 46 % NW) 46 %	122 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	700 mg (≈ 36 % NW) 36 %	619 mg (≈ 32 %) 32 %	1.950 mg
Arginin	700 mg	619 mg
Histidin	436 mg (≈ 58 % NW) 58 %	386 mg (≈ 51 %) 51 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	5.300 mg	4.690 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	750 mg	664 mg
Asparaginsäure	1.300 mg	1.150 mg
Glutaminsäure	1.820 mg	1.611 mg
Glycin	560 mg	496 mg
Prolin	450 mg	398 mg
Serin	500 mg	442 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.380 mg	4.761 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	746 mg	660 mg
Omega 6 Fettsäuren	434 mg	384 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,58 :1	0,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	0,75 :1	0,67
Butansäure / Buttersäure	88 mg	78 mg
Hexansäure / Capronsäure	44 mg	39 mg
Octansäure / Caprylsäure	24 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	51 mg	45 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	55 mg	49 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	250 mg	221 mg
Pentadecansäure	39 mg	35 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	973 mg
Heptadecansäure	30 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	390 mg	345 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.100 mg	1.858 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	130 mg	115 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.830 mg	1.619 mg
Eicosensäure	170 mg	150 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	110 mg	97 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.250 mg	1.991 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	410 mg	363 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	190 mg	168 mg
Stearidonsäure Omega 3	130 mg	115 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	23 mg	20 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	109 mg	96 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	31 mg	27 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	286 mg	253 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.180 mg	1.044 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	44 mg	39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,5 P
P2	2,9 P	2,5 P
P3	2,6 P	2,3 P
P4	2,5 P	2,2 P
Alkohol	0,34 g	0,30 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,18 g
Rohasche	1,0 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,4 g	5,7 g
Rohprotein	10,7 g	9,5 g

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